Acción de desprerder de la cáscara
la pulpa de los cítricos. “Los limones
destinados al escascarijo son: los maduros que cumpliendo su misión se lanzaron
al suelo, los que desprenden las yunta en su difícil arada bajo los copudos y
espesos limoneros, los que en la faena no alcanzaron la marca, o sobrepasaron,
los deformes y fenómenos, los espezonados o sin rabito”.
Foto: Miguel Ángel Márquez Macias
El Escascarijo. De Álora y el campo (1972), Diario Sur. José María Fernández Cívico
en José Morales La palabra del campo
(2017)
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