sábado, 13 de enero de 2018

Una hoja suelta del cuaderno de bitácora. Lo nuestro: escascarijo

Acción de desprerder de la cáscara la pulpa de los cítricos. “Los limones destinados al escascarijo son: los maduros que cumpliendo su misión se lanzaron al suelo, los que desprenden las yunta en su difícil arada bajo los copudos y espesos limoneros, los que en la faena no alcanzaron la marca, o sobrepasaron, los deformes y fenómenos, los espezonados o sin rabito”.






Foto: Miguel Ángel Márquez Macias


 El Escascarijo. De Álora y el campo (1972), Diario Sur. José María Fernández Cívico en José Morales La palabra del campo (2017)

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